正月初一早上吃汤圆寓意什么 初一早上吃汤圆的寓意
在壹周君的印象中,大年初一早上吃汤圆的,不就是江南么?
的确,初一吃汤圆,是扬州的传统风俗。
初一早晨,扬州人一改往日吃早茶的习惯,全家人聚在家里吃汤圆。扬州汤圆有咸、甜、荤、素之分,甜的以芝麻、白糖、豆沙作馅,咸的以菜肉或鲜肉或荠菜作馅。扬州有一种汤圆叫“四喜汤圆”,其取意“事事如意”,“合家团圆”。
“四喜汤圆”,可是用荠菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四种馅料做成的,是扬州人大年初一早上最喜爱的。
不过扬州人吃得最多的其实是荠菜汤圆,荠菜馅心碧绿如翠,味极鲜美,汤圆出锅,汤清皮薄,糯不粘牙,糖油适中。
在除夕夜,扬州人会把汤圆准备好,制成汤圆坯,将汤圆坯在两手间搓来搓去,蘸一点糯米粉在圆底放入茶盘中。初一大早起床后,即忙着煮汤圆,锅中水烧沸。将汤圆逐个放入沸水中,约煮十分钟,待汤圆浮起“养”上三五分钟即可。
除了扬州人,上海人第一顿饭一定要吃汤圆,意味新年圆圆满满,而且要有汤水,寓意有财有势。汤圆的馅子也有多种,黑洋酥,豆沙、猪肉糜等等。
另外,在四川一带,一早上家家户户都会吃被称为“元宝”的汤圆。
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