素鸡豆腐怎么做好吃窍门 素鸡豆腐的做法分享
素鸡豆腐,我们习惯称为“素鸡”。它是一款仿鸡肉口感的素食,主要材料是豆腐皮,不认识的小伙伴可以去豆腐摊上找找哈,这个食材在我们大武汉还是蛮常见的。
虽然和豆腐一样同是豆制品,但素鸡的口感和普通的豆腐真心完全不一样。它口感扎实,有韧性,有嚼劲,这一点真的很鸡肉有那么些像。至于味道嘛,它很容易入味,你给它什么味道,它就会成就什么味道。
素鸡怎么做好吃?来分享一款我自个蛮喜欢的简单款素鸡做法。这个做法出来的成品味道香浓厚重,有点江湖气,重口味的应该会喜欢。
分享【孜然素鸡】做法:
1.素鸡冲洗干净,切成5、6毫米左右的厚片,放入淡盐水中略浸泡,然后捞出沥干水分。
2.取平底锅,锅中放少许食用油,把沥干水的素鸡平摊着放进去,一面煎至微黄后翻面,将另一面也煎到略带点黄色。(煎素鸡的时侯,只要煎到略带金黄就可以了,不用煎太久。个人觉得素鸡煎得太老韧劲太大反而没那么好吃。或者,你也可以试试把一锅素鸡煎出几种不同的老嫩程度,最后吃的时侯同时尝下几种不同口感,看你最喜欢哪种)
3.再来调味。往煎好的素鸡片上撒盐、五香粉、辣椒粉、和多一些的孜然粉,翻炒均匀。(味料也可以放你喜欢的其它款,如果不太能吃辣,辣椒粉可以少放点或者不放,但孜然一定要多多的才好吃)
4.最后,取1汤匙生抽+少许味极鲜+2汤匙清水装进小碗里,调匀,淋到素鸡上,炒匀,略微煮一会儿,然后将火开到最大,把汤汁收干,撒上葱花出锅即可。
就这样,一份好吃的素鸡就做好了,这个菜,当零嘴吃可以,配个酒下个饭也挻好的,你也试试看~
以上,希望能合你胃口!祝好!
标签: 怎么做好吃
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