百叶豆腐和千叶豆腐的区别 千叶豆腐家常的做法分享

千叶豆腐也叫千页豆腐，台湾原本叫百叶豆腐，在回答千页豆腐是否属于豆制品之前，我们先来看看看什么是豆制品。

豆制品，顾名思义就是用豆类制成的产品，其主要是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。这里我们要注意一个重点，那就是“以豆类为主要原料”，如果说千页豆腐的成分表当中是以豆类为主要原料的，那就属于豆制品，如果不是，那就不属于。

那就来看看千页豆腐的原料有哪些。1、大豆分离蛋白；2、大豆油（色拉油）；3、千页素；4、盐、糖、味精、白色素；5、冰水；6、淀粉（土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉）；7、鸡蛋。我们可以看到，这千页豆腐的原料里面只有大豆分离蛋白和大豆油有豆类的影子，其余的成分都跟豆子没有什么关联，并且大豆油还不一定用，可能使用其他的植物油，所以从“以豆制品为主要原料”来说，我认为千页豆腐不属于豆制品。千页豆腐不属于豆制品，更不是豆腐，但是千页豆腐的名称里面之所有“豆腐”的字眼，因为它本身具有一些豆腐的香气，并且跟豆腐一样细嫩，颜色形状都类似。

千页豆腐不是豆制品，更不是豆腐，但是它也有自身的优点，那就是它除了有豆腐的香气和嫩滑之外，它比豆腐更加富有弹性和韧性，口感鲜嫩爽滑，且烹饪方式多种多样，煎、炒、火锅、炖、炸都可以。另外千页豆腐还有一个优点那就是保质期较长，加上它本身的味道特点，所以受到很多商家和食客的喜爱。

千页豆腐主要营养成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪等，属于低脂食品，食用千页豆腐可补充大豆蛋白，具有降压降脂，预防心血管疾病等功效。但是千页豆腐属于工业合成产品，添加剂较多，营养成分比不上传统的豆腐，也没有传统的豆腐健康，所以建议少吃一些千页豆腐。