蛋黄焗南瓜怎么做的 蛋黄南瓜的做法大全窍门
蛋黄焗南瓜是一道非常特色的菜品,南瓜香甜软糯,又带有沙沙的面面的口感,蛋黄的香味搭配着油润又沙沙的口感,甜咸适口,百吃不厌。
饭店里做,南瓜条都是经过油炸的,但咱家常吃,随时架起油锅倒半锅油来炸那么一盘菜,实在有点浪费,不如简单水煮来得简单快捷又健康。
蛋黄焗南瓜的家常做法:
1、老南瓜一块,咸鸭蛋几个。咸鸭蛋我一般买超市买熟的那种,直接就能用,很方便。
老南瓜去皮,切粗条。咸鸭蛋剥出蛋黄,用勺子压成泥。
2、坐锅倒水,水开放入南瓜条煮半分钟到一分钟左右捞出控水待用。
南瓜条很容易熟,所以不要煮时间太长,煮一分钟左右,咬一口内芯刚刚熟的样子,有点沙沙的口感正合适。
3、坐锅倒油,油热倒入咸蛋黄小火翻炒,炒至蛋黄细腻起沫,倒入南瓜条翻炒,至南瓜条均匀的裹上蛋黄即可关火出锅。
只要你蛋黄不是特别少,一般不需要加盐,因为蛋黄本身是咸的,而老南瓜本身自带甜味,不宜过咸,蛋黄本身的咸味与之搭配正好。
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