芥菜做汤怎么做好吃 芥菜汤的做法大全家常窍门

芥菜在我国大部分地区都有种植，其中品质比较好的要数广东的"水东芥菜"了，这种芥菜吃起来没有苦涩味，可以烧汤或者搭配其它食材一起炒，口感脆爽，营养丰富，在饭店里，我们可以做许多菜肴，有煲淋芥菜，炒芥菜，咸骨芥菜汤等等，夏天喝点芥菜汤清热解毒，营养丰富，味道也不错。

芥菜可以搭配许多食材做汤，咸骨、排骨、咸鱼、瘦肉等，今天分享一道咸骨芥菜汤给大家;

==[咸骨芥菜汤的做法]==

制作原料:水东芥菜、咸骨、枸杞、虾米、盐、鸡精、陈皮;

第一步:首先做咸骨，把切好的排骨加适量的盐腌制一天左右就可以了;虾米、陈皮准备好;

第二步:把水东芥菜用水洗干净，切去叶子的部分，留下茎;

第三步:起锅烧水，水开时把芥菜放入快速过水，捞出冲凉水，沥水后放入煲中;

第四步:把咸骨用温水洗一下放入煲中，加入枸杞、陈皮、虾米洗净放入，放适量的开水，大火烧开，小火煲四十五分钟左右，加少许盐、鸡精调味就可以开吃了;

另外，芥菜切斜片或者切条炒也很美味，喜欢吃的朋友可以试试这种做法;

总之，芥菜是一种很好的下火菜，有清热解毒的作用，有些地方的芥菜吃起来有点苦涩味，但这并不影响菜的美味，芥菜汤有些食客就喜欢那种味道，天热的时候卖的特别火，加点陈皮丝煲汤就特好吃了。

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