家庭咖喱牛肉饭的做法（牛肉咖喱饭怎样做最好吃）

好吃的咖喱牛腩饭，在家也可以做的很好吃！

咖喱牛腩

【食材】：牛腩500克、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜1根、料酒1汤匙、咖喱块3块、椰浆30毫升（相当于2汤匙的量）、葱、姜、

【做法步骤】：

1. 食材部分

2. 把牛腩切成小块，在水龙头下冲洗干净，冲到没有血水渗出。取一个锅，牛腩和冷水一起入锅，开着盖子，中火烧开转中小火再滚两分钟。把牛腩捞出用水冲洗干净备用。

3. 把胡萝卜、土豆洗干净，刮去表皮，分别切成小块，半个洋葱去表皮切成块。

4. 取一个炒锅烧热，倒油，油热后倒入切好的蔬菜块，用中火翻炒到胡萝卜和土豆，表面收缩边缘有些金黄，盛出备用。

5. 用锅子里剩余的油，下姜片和葱段炒香。

6. 此时往锅里倒入之前焯水沥干的牛腩，保持中大火，翻炒2分钟左右。

7. 加足量水到锅里，大火烧开后，撇去表面的浮末，倒一汤匙料酒入锅。

8. 大火烧滚后调成小火，盖上锅盖焖煮2个小时。

9. 时间到开锅盖，倒入步骤4炒好的蔬菜块，往锅里加咖喱块3块，搅拌融化开，盖上盖子再小火煮十分钟。

10. 时间到打开盖自，倒入两汤匙椰浆，搅拌均匀试试味道，淡了加点盐，我家吃的比较淡，所以没加盐，调整好味道就可以出锅了。

配上一碗白米饭，就是好吃的咖喱牛腩饭啦！

【美味笔记】

1. 牛羊肉这类膻味重的肉类焯水，要冷水入锅煮，而牛肉的血水会比较多，所以煮开后再煮三分钟，让肉中的血污充分煮出来。全程不加盖子，好让肉的膻味随热量散发出来。

2. 要用椰浆，不是椰奶，煮咖喱菜放椰浆能很好的激发咖喱香。

3.蔬菜类，事先用油炒过，表皮收紧，再放入锅中和牛肉一起炖，可以保持形状，不会煮散。