皮蛋可以做什么美食(蛋皮的做法大全)
皮蛋是我们家常美食,通常作为下酒菜很配。
皮蛋,是鸭蛋腌制品之一,属于咸鸭蛋的延伸食物,皮蛋中含有的丰富的蛋白质,蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢一方面使得皮蛋具有独特的风味,一方面又能够剌激消化器官,增进食欲,使营养易于消化。
菜谱:小米椒泡皮蛋
食材:皮蛋四个,小米椒四根,大蒜两片,醋四勺,盐一勺,白糖一勺,味极鲜一勺,菜籽油两勺,小葱花少许。
做法:1、准备皮蛋,在桌子上滚动碾碎外壳,去壳之后在水里冲洗一下,找一根细线将皮蛋切开。
2、准备盐白糖香醋味极鲜,装在一个碗里,搅拌均匀,放置备用。
3、小米椒切碎,大蒜切碎
4、将小米椒和大蒜盛入碗里,放少许的盐,增加底味,冒烟的热油泼在上面,快速搅拌均匀。
5、将小米椒和蒜泥倒入皮蛋上,再浇入刚才调好的料汁腌制十分钟。
6、上桌前撒上小葱花即可。
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标签: 美食
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